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Mes Recettes

Je ne me classe pas dans la catégorie grande cuisinière mais j’aime bien me mettre aux fourneaux pour faire plaisir et me faire plaisir. En ce moment comme vous le savez, je suis très branchée recettes healthy. Je trouve qu’il est important de manger sain pour garder la forme et vieillir en bonne santé. Conjuguer sport et alimentation saine n’est-ce pas le rêve de beaucoup d’entre nous ?
Alors, je partage mes petites recettes faciles et rapides à préparer pour être une femme de 50 ans en pleine forme.

 

 


Recettes healthy SALEES


# Gaspacho

Pour 1 litre de gaspacho (4 personnes) : 3 tomates / 1 concombre / 1/2 poivron rouge /  2 gousses d’ail / 1 c à s d’huile d’olive / sel fin.

  • Épluchez le concombre. Coupez-le en tronçons grossiers que vous fendez en deux. Mettez ces tronçons dans le bol du blender.
  • Lavez les tomates et le poivron, ôtez pédoncules et côtes blanches, coupez en morceaux et mettez également dans le bol du blender.
  • Épluchez ail et coupez grossièrement et mettez-les également dans le bol du blender.
  • Ajoutez sel + poivre + huile d’olive et  mixer le tout. (Si c’est un peu épais vous pouvez rajouter un peu d’eau fraîche.

Servez le gaspacho glacé ! 😊


# Feta en salade pique nique 

Pour 4 : 1/4 pastèque / 200 gr de féta / 3 tomates / 2 concombres / menthe / basilic / citron vert

  • Découper et tailler en gros dés pastèque, féta et concombres pelés
  • Couper les tomates en quarts
  • Mettre tous les ingrédients dans un saladier
  • Arroser d’huile d’olive ; ajouter 20 feuilles de menthe + 10 feuilles de basilic + jus d’ 1/ 2 citron vert + sel

Mélanger et servir frais 🍽


# Feta en taboulé 

Féta / melon / pastèque / concombre / menthe / jus de citron

  • Faire cuire 250 gr de quinoa ; égoutter et laisser refroidir
  • Ciseler une dizaine de feuilles de menthe
  • Couper en dés un petit melon et une belle tranche de pastèque
  • Mettre tous les ingrédients dans un saladier
  • Ajouter 200 gr de féta coupée en dés + 1 petit concombre pelé et coupés en dés + 3 c à s d’huile d’olive + un jus de citron + poivre

Mélanger doucement et laisser au frais environ 1 heure avant de servir 🍉


# Tartine – concombre et parmesan

4 tranches de jambon de Parme / moutarde / beurre ramolli / concombre / parmesan en morceau

  • Mélanger une c. à café  de moutarde pour 50 gr de beurre ramolli
  • Tartiner les tranches de pain frais ou grillé (pas trop) de cette préparation
  • Recouvrer avec le jambon et déposer rondelles de concombre et du parmesan.

# Tartine – tomates concassées 

Tomates / gousses d’ail / 1 c.à café par tartine d’huile d’olive / ciboulette

  • Badigeonner d’huile d’olive chaque tartine grillée, puis râper les gousses d’ail sur le pain
  • Recouvrer de morceaux de tomates concassées et parsemer de ciboulette.

# Ricotta aux herbes 

  • Travailler 250 gr de ricotta avec 2 c à soupe de ciboulette ciselée et un peu de poivre du moulin
  • Tapisser une boite vide d’une gaze, remplir de ricotta et tasser
  • Placer 3 heures au réfrigérateur puis démouler sur une assiette et retirer la gaze
  • Parsemer de ciboulette, de poivre

Servir la ricotta avec un filet d’huile d’olive et des tartines de pain grillé  😊


# Rillettes de Sardines La Belle-Iloise 

Pour 6 personnes : 1 boite de sardines au muscadet / 150 gr de fromage frais / 1 bouquet de ciboulette / 1 échalote / 2 pincées de quatre épices

  • Égouttez les sardines et émiettez-les avec une fourchette
  • Épluchez l’échalote et ciselez-la. Lavez la ciboulette et ciselez la finement
  • Mélangez avec le fromage frais et servez sur des tranches de pain grillé.  🐬

# Pâtes comme en Sicile 

  • Émiettez grossièrement 8 sardines, les chauffer doucement 5′ dans leur huile avec 1 piment vert doux épépiné et émincé, 2 gousses d’ail écrasées et 12 câpres.
  • Faire griller 1 tranche de pain de campagne ; la couper en gros dés.
  • Mélanger les sardines avec 400 gr de pâtes cuites et égouttées, les croûtons
  • Ajouter du parmesan

# Menu Journée Anticellulite

Matin : thé vert / Porridge de chia avec dé de pommes
Midi : asperges sauce yaourt / papillote de cabillaud au citron + brocolis sautés au gingembre + quinoa / salade de fruits exotiques (ananas, mangue, kiwi, papaye)
Soir : bouillon de chou chinois et carottes / salade de lentilles, pousse d’épinards + avocat / yaourt de brebis + framboise


# Houmous à la betterave

Plein d’antioxydants et parfait pour les sportifs !🤸‍♀️

Pour 6 personnes : 2 betteraves cuites / 1 gousse d’ail / 1 citron / 1/2 bouquet de coriandre / 1 boite de pois chiches (250 gr égouttés) / 2 C à soupe de purée de sésame / sel, poivre

  • Rincez et égouttez les pois chiches
  • Coupez les betteraves en morceaux. Pelez et dégermez l’ail. Presser le citron. Rincez la coriandre
  • Mettez tous ces ingrédients + purée de sésame dans un bol de mixeur (mixez en ajoutant un peu d’eau si besoin)
  • Réservez au frais jusqu’au moment de servir

Dégustez avec ou sans tartine de pain aux céréales 💪

 


Les BOWL


# Buddha Bowl fruité 

Faire le plein d’énergie et de fruits frais avec un bowl créatif et simple à préparer :

  • 2 bananes / 80 gr de flocon d’avoine /  35 cl de lait de soja (ou amande) / 1 c à soupe de graines de chia / 1 pomme / 1 clémentine (ou orange) / 2 kiwis / 1 grenade
  • Dans un bol, écrasez les bananes en purée puis ajoutez les flocons d’avoine, le lait et les graines de chia.
  • Laissez au frais pendant au moins 1 heure.

Décorez avec les fruits frais  🥝 🍊


# Bowl des sportifs (ou pas) 😂

 En vue d’un effort intense

  • 150gr de saumon Bio (en tartare et mariné au préalable dans du jus de citron, lait de coco, aneth et ciboulette) / 50 gr de brocolis cuit / 1/4 d’avocat / 50 gr de concombre / 50 gr de framboises / 50 gr de petits pois / 40 gr de quinoa cuit assaisonné d’huile d’olive

En vue d’un effort nécessitant de l’endurance

  • 90 gr de poulet (mariné dans du gingembre, curcuma et citronnelle avant d’être snacké) / 50 gr d’asperges / 75 gr de patates douces cuites / 50 gr de pousses d’épinards / 50 gr de betteraves / 50 gr de blettes / 20 à 30 gr de mélange d’amandes et de noix de cajou rôties au four.

En vue d’un effort nécessitant de l’énergie

  • mixer 50 gr de lentilles corail cuites dans du lait de coco avec 1 curry maison (curcuma + gingembre + paprika + poivre +cumin + graines de moutarde) / 30 gr de riz complet / 30 gr de poivrons rouges cuits / 30 gr de poivrons jaunes cuits / 40 gr de tomates / 40 gr de haricots verts / 40 gr de courgettes / 1/4 d’avocat. 

     


Recettes SUCREES 


# Panna Cotta 

Recette pour 6 (ou 4 gourmands) :

  • Chauffer 60 cl de crème fleurette pendant 5′ avec 80 gr de sucre. Éteindre le feu.
  • Ajouter 3 feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l’eau, essorer puis les ajouter dans la crème et bien mélanger.
  • Ajouter les parfums (ou pas) à votre convenance (vanille, fleur d’oranger, …)
  • Laisser refroidir et mettre au moins 4 heures au frigo.

Ma petite touche finale : ajouter au moment de servir un coulis et des fruits frais 🍓

 


Recettes healthy SMOOTHIES 


# Smoothie vert détox 

Vitalité, détox et retour à un équilibre de notre organisme :

Pour 2 : 4 tasses d’épinard – 1/2 avocat – 2 carottes – 1 orange – 1 banane – 1 tasse de lait végétal – 1 c à café de gingembre frais – pincée de sel et de cannelle

  • Nettoyer les légumes, éplucher, épépiner l’orange.
  • Couper fruits et légumes en morceaux et mettre le tout dans un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Consommer aussitôt. 🥑

     

     


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